Ce dernier, passionné de viticulture, a déjà une solide expérience dans ce domaine, puisqu’il possède depuis vingt-cinq ans la Quinta do Pessegueiro, dans le Douro, trois domaines réunis pour former un superbe ensemble au Portugal.Au Château Saint-Maur, l’objectif a été d’en faire un lieu d’excellence, fleuron de l’agriculture provençale. Un défi déjà bien entamé puisque cette année, le Château sort son deuxième millésime, des vins issus d’une nouvelle production, élaborés dans une nouvelle cave, et distribués dans de nouvelles bouteilles présentées il y a deux ans. Du nouveau donc, à l’image du dynamisme apporté au Château Saint-Maur par Marc Monrose et son équipe, avec un vrai projet viticole au coeur de ce domaine qui fait partie, depuis 1955, des dix-huit crus classés du Var.Les premiers millésimes, symbolisés par la cuvée l’Excellence en coeur de gamme, ont déjà démontré la qualité du travail réalisé sur les parcelles, en cave et à chaque étape de l’élaboration des vins.Une vraie approche philosophique de la vigne qui porte déjà ses fruits et qui se complète aussi dans le magnifique caveau ouvert sur la nature, où, pendant l’été, les expositions donnent un supplément d’âme à Saint-Maur.Jusqu’au 31 juillet, ce sera Emmanuel Cayère et ses portraits singuliers qui habiteront les lieux pour l’exposition Hands. La beauté par l’image au coeur de la beauté d’un domaine retrouvé.