Celui-ci hérite en 1752 du domaine, resté depuis dans la famille Portalis, malgré les tourments et aléas du temps qui passe. Le vignoble, une vingtaine d’hectares, est essentiellement classé en Bandol, et, sur ces parcelles entre la mer et les premiers contreforts de l’arrière-pays, les sols, l’ensoleillement et les vents permettent de voir naitre des raisins de très grande qualité.Ici, le choix a été fait de travailler sans produits chimiques, de façon traditionnelle, en agriculture raisonnée, en mode bio sans en vouloir encore la certification. Les vins sont de très haut niveau, comme le château Pradeaux rouge, cuvée emblématique du domaine, vin de garde très renommé.Etienne Portalis, le dernier né des générations de Portalis, prend la relève de son père Cyrille, pour poursuivre cette aventure familiale exceptionnelle.Avec intelligence et une vision à long terme, les Portalis ont préservé l’identité du château Pradeaux. C’est beau.