Depuis 1855, fort de son amour des vins de qualité, ce domaine familial élève des crus d’élégance et de finesse dans la gamme Prestige et Collection, de caractère et de fraîcheur dans la gamme AOP Coteaux Varois en Provence. Ces vins d’exception, sauront vous séduire et vous ancrer dans le terroir de la Provence Verte.Nicolas Paul, héritier de sept générations de vignerons, magnifie aujourd’hui ce savoir-faire ancestral en mêlant intelligemment connaissance de sa terre et nouvelles techniques de vinification.Le domaine vous invite à une promenade historique sous les voûtes de sa chapelle mérovingienne du XIème siècle, dans laquelle fut découvert le célèbre sarcophage de la noble romaine Syagria. Puis, c’est avec plaisir que la famille Paul vous fera partager sa passion en dégustant les vins de ce site historique.Vente sur place ou au caveau situé à 2km au bord de la RN7 entre Brignoles et Saint-Maximin. Des cuvées à découvrirLa cuvée Prestige rouge, issue de vieilles vignes vendangées à la main, régulièrement primée par les professionnels, transporte les amateurs de vins de terroir et d’AOP Coteaux Varois en Provence. Avec sa robe rubis aux teintes violacées, son nez poivré aux notes de petites baies noires, la bouche mêle des notes de fruits rouges et d’épices qui durent en bouche.La cuvée Prestige rosé, issue de vignes de plus de 65 ans, est un rosé à la robe pâle aux teintes pétale de rose. Son nez est floral et amylique et sa bouche mêle des notes d’agrumes et de bonbon anglais. “Ici, à La Gayolle, on est loin de fabriquer du vin, on l’élève...” George Paul (5ème génération). Depuis 1855, fort de son amour des vins de qualité, ce domaine familial élève des crus d’élégance et de finesse dans la gamme Prestige et Collection, de caractère et de fraîcheur dans la gamme AOP Coteaux Varois en Provence. Ces vins d’exception, sauront vous séduire et vous ancrer dans le terroir de la Provence Verte. Nicolas Paul, héritier de sept générations de vignerons, magnifie aujourd’hui ce savoir-faire ancestral en mêlant intelligemment connaissance de sa terre et nouvelles techniques de vinification. Le domaine vous invite à une promenade historique sous les voûtes de sa chapelle mérovingienne du XIème siècle, dans laquelle fut découvert le célèbre sarcophage de la noble romaine Syagria. Puis, c’est avec plaisir que la famille Paul vous fera partager sa passion en dégustant les vins de ce site historique. Vente sur place ou au caveau situé à 2km au bord de la RN7 entre Brignoles et Saint-Maximin. Des cuvées à découvrir La cuvée Prestige rouge, issue de vieilles vignes vendangées à la main, régulièrement primée par les professionnels, transporte les amateurs de vins de terroir et d’AOP Coteaux Varois en Provence. Avec sa robe rubis aux teintes violacées, son nez poivré aux notes de petites baies noires, la bouche mêle des notes de fruits rouges et d’épices qui durent en bouche. La cuvée Prestige rosé, issue de vignes de plus de 65 ans, est un rosé à la robe pâle aux teintes pétale de rose. Son nez est floral et amylique et sa bouche mêle des notes d’agrumes et de bonbon anglais. “Ici, à La Gayolle, on est loin de fabriquer du vin, on l’élève...” George Paul (5ème génération).